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Primeiro, hora local e fuso do nascimento
Use a hora registrada no documento, sem corrigir o horário de verão por conta própria. O Brasil tem mais de um fuso e regras históricas diferentes: America/Sao_Paulo não serve para todo o país. Escolha o fuso do local de nascimento. Se uma hora se repetiu, você escolhe a ocorrência; se ela foi pulada, precisa conferir os dados.